Zubereitung:

• Weißkohl putzen, vierteln und den Strunk heraustrennen.
• Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salzen und anschließend die Weißkohlviertel darin blanchieren bis sich die äußeren Blätter lösen.
• Dann die Kartoffeln schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die Zwiebeln abziehen und beides in Würfel schneiden.
• Den Bauchspeck in dünne Scheiben schneiden und mit den Kartoffelscheiben in eine große Auflaufform geben.
• Mit den blanchierten Weißkohlvierteln bedecken.
• Darauf das Schweinemett mit den Zwiebelwürfeln verteilen und mit den abgelösten Kohlblättern zudecken.
• Paprikawürfel auf die Kohlblätter streuen.
• Eier mit der Sahne verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Lasagne gießen.
• Zum Schluss den Mozzarella zerkleinern, zusammen mit dem Kümmel über die Lasagne streuen und das Ganze für 50 - 60 Minuten bei 180°C in den Backofen geben.