Karamellisierte Grapefruit mit Frischkäse-Pistaziencreme

Zubereitung:

• Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Grapefruits halbieren und mit einem Küchenmesser das Fruchtfleisch sternförmig entlang der weißen Haut einschneiden, so dass sich später das Fruchtfleisch leichter lösen lässt.
• Backblech mit Backpapier auslegen und die Grapefruit-Hälften darauf verteilen.
• Zucker und Zimt mischen und über die Hälften streuen.
• Grapefruits im Ofen bei 200 °C 3-8 Minuten backen bis die oberste Schicht leicht karamellisiert.
• Frischkäse, Vanillezucker, Honig zu einer glatten Creme rühren.
• Grapefruits mit Frischkäsecreme anrichten und Pistazien darüber streuen.