Käse-Pralinen

Käse-Pralinen

2 Stangen Staudensellerie mit Blatt

2 reife Birnen

1/2 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)

500 g Edelpilzkäse

200 g Doppelrahm-Frischkäse

Weißer Pfeffer, frisch gemahlen

2 EL Sahnejoghurt

Camembert-Pralinen

1 Bund Schnittlauch

100 g Butter

200 g reifer Camembert

80 g Semmelbrösel

1/2 EL schwarzer Pfeffer, grob gemahlen

Romadur-Pralinen

250 g Gewürzgurken

600 g Romadurkäse

250 g Doppelrahm-Frischkäse

50 g Crème fraîche

80 g Sesamsamen, trocken in der Pfanne geröstet

Käse-Pralinen

Sellerie waschen und putzen, Stangen längs teilen und in kleine Stückchen schneiden, Blättchen hacken.
Birnen schälen, in feine Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Käsesorten, Zitronenschale, Pfeffer, Joghurt, Selleriestückchen, klein geschnittene Birne dazugeben und alles gut vermischen.
Kühl stellen.
Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen und in den gehackten Sellerieblättchen wälzen.

Camembert-Pralinen

Schnittlauch klein schneiden und mit cremig gerührter Butter und zerdrücktem Camembert gut vermischen.
Masse zu Kugeln formen und kalt stellen.
Semmelbrösel und Pfeffer in Butter anrösten. Auskühlen lassen, Kugeln darin wälzen.

Romadur-Pralinen

Gewürzgurken fein würfeln und mit zerdrücktem Romadur, Frischkäse und Crème fraîche vermischen.
Kugeln formen und in den abgekühlten gerösteten Sesamsamen wälzen.

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