Zubereitung:

Hackbraten
Altbackenes Brötchen zuerst  in Wasser einweichen, dann kräftig ausdrücken. Pistazienkerne klein hacken.
Rinder- und Schweinehack, Brötchen, Zwiebelwürfel, Eier, Pistazienkerne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in eine Schüssel geben und gut durchkneten.
Gewürfelten Fetakäse vorsichtig unterheben. Fertige Hackmasse auf einem gefetteten Backblech zu einem Brotlaib formen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200°C Ober- /Unterhitze/ 180°C Umluft ca. 50 Minuten backen. Ofen ausschalten und den Braten darin noch 10 Minuten ruhen lassen.

Spitzkohl-Gemüsegratin
Kartoffeln waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden.
Spitzkohl vierteln, Strunk herausschneiden und in dünne Streifen schneiden.
Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
Eine feuerfeste Form mit Butterschmalz ausfetten und mit Knoblauch ausreiben.
Kartoffel-, Tomatenscheiben und Spitzkohlstreifen hineingeben und mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss würzen. Alles gleichmäßig in der Form verteilen und leicht andrücken,
um Hohlräume zu vermeiden.
Gratin mit der Sahne übergießen, mit geraspeltem Allgäuer Emmentaler bestreuen
und  im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze, 180°C Umluft ca. 40 Minuten garen.
Hackbraten in Scheiben schneiden und Spitzkohl-Gemüsegratin mit den Hackbratenscheiben
auf Tellern anrichten. Mit glatter Petersilie garnieren.