Hackauflauf mit dreierlei Käsestreuseln

Zubereitung:

• Mozzarella fein würfeln, Hartkäse und Schnittkäse reiben.
• Butter, Mehl, Eigelb und je 1⁄2 TL Salz und Paprika verrühren.
• Die Masse in drei Teile teilen,  jeweils mit den drei Käsesorten mischen und zu Streuseln verkneten.
• Zwiebel und Möhre und fein würfeln. Zucchini putzen, waschen und klein schneiden.
• Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.
• Hack im heißen Öl braten.
• Zwiebelwürfel und Tomatenmark dazugeben und kurz mitdünsten.
• Restliches Gemüse ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest garen.
• Ofen vorheizen auf 180 °C.
• Tomaten waschen, halbieren und zum Hack geben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und zusammen mit dem gegarten Gemüse in eine Auflaufform füllen.
• Die Käse Streusel darauf verteilen und alles im Ofen ca. 15 Minuten backen.
• Kräuter waschen, Blätter abzupfen, fein hacken und mit dem Joghurt und dem Quark verrühren.
• Kräuterdip mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und zu dem Auflauf servieren.