Geröstetes Camembert-Sandwich mit Spinat und Cranberrys

Zubereitung:

• Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
• 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten.
• Blattspinat waschen, putzen und trockenschleudern.
• Cranberrys und Blattspinat zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, alles kurz andünsten, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Spinat aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
• Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Für eine Portion 2 Scheiben Bauernbrot mit Frischkäse bestreichen und in die Pfanne legen.
• Camembert in 8 Scheiben schneiden. Für eine Portion eine Brotscheibe mit 2 Scheiben Camembert belegen.
• Spinat-Zwiebel-Cranberry-Mischung in 4 Portionen teilen und eine Portion über dem Käse verteilen. 
• Die Scheiben zusammenklappen, andrücken und von beiden Seiten kross anbraten, bis der Käse geschmolzen und das Brot goldbraun geröstet ist.
• Die übrigen 3 Portionen wie beschrieben nacheinander zubereiten.
• Vor dem Servieren die Käse-Sandwiches halbieren und mit groben Meersalz bestreuen.