Cranberry-Chutney mit Ziegenfrischkäse

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Rapsöl

200 g Cranberries

1 Orange

1 EL Weißweinessig

2 EL Rohrzucker

1 EL Zuckerrübensirup

1 TL Zimt, gemahlen

1 TL Ingwer, gemahlen

½ TL Vanilleextrakt

1 Prise Muskatnuss

Salz, Pfeffer

Bauernbaguette

4 EL Rapsöl

200 g Ziegenfrischkäse

Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleinen Würfel schneiden und in einem Topf in Rapsöl glasig dünsten.
Die Cranberries dazugeben, kurz mitdünsten und mit dem Saft der Orange und 2 EL Wasser ablöschen.
Essig, Zucker, Zuckerrübensirup und die Gewürze dazu geben und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eingedickt und die Beeren zerplatzt sind.
Baguette in Scheiben schneiden, mit etwas Rapsöl beträufeln und im Backofen bei 200 °C Grillstufe kurz anrösten. Ziegenfrischkäse und Chutney darüber verteilen.

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