Confierte Tomaten mit Mozzarella

Zubereitung:

• Backofen auf 90°C Ober/Unterhitze vorheizen.
• Kirschtomaten waschen halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine flache Auflaufform setzten.
• Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
• Kräuter waschen, trockentupfen und die Zweige grob auseinanderzupfen.
• Salz und die Kräuter auf den Tomaten verteilen und alles mit Olivenöl bedecken.
• Tomaten auf der mittleren Schiene im Backofen bei 90 °C für ca. 2 Stunden confieren.
• Mozzarella abtropfen lassen und die Mini-Kugeln halbieren.
• Baguette-Scheiben toasten und mit Mozzarella und Tomaten belegen, mit Pfeffer und etwas Salz würzen und mit frischem Basilikum belegen.