Leckere Rezepte mit Käse

für Alle Gelegenheiten

Ob Snack, Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert - bei unseren Käse-Rezepten ist für jeden Anspruch und Geschmack etwas dabei!

80 g Khritaraki-Nudeln

500 g Broccoli

1 reife Mango

½ Chilischote

1 rote Zwiebel

100 g würziger Schnittkäse, z.B. Bergkäse oder Käse nach Gouda-Art mittelalt

2 EL Mandelblättchen

1 EL Butterschmalz

2 EL Limettensaft

4 EL Olivenöl

1-2 TL Honig

Salz, Pfeffer

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Broccoli in Salzwasser blanchieren.
Mango schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Chili waschen, entkernen und fein würfeln. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Käse würfeln.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten und herausnehmen.
Butterschmalz in der Pfanne zerlassen, Chili darin kurz anrösten und Broccoli und Mangowürfel darin schwenken.
Aus und Limettensaft, Öl, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen.
Nudeln, Mango, Broccoli, Zwiebeln und Käsewürfel mit dem Dressing in einer Schüssel vermischen. Salat mit Mandelblättchen bestreuen und dazu nach Wunsch mit Kräuter-Baguette servieren.

Den Ziegenfrischkäse der Käserei Hof Sondermann aus Lembeck haben wir zu einem fantastischen Käse-Knäcke verarbeitet.

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